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店舗限定特別メニュー

武州路

武州路

Busyuji

108もの繊細な層をもつ自家製パイ生地に、小豆あんと乳菓あんを包んで香ばしく焼き上げました。
手間をかけたパイだけにそなわる、極上の食感と豊かな風味は絶品。
あんと織りなす相性見事な美味しさで、お子様からご年配の方にまで広く愛されています。

驚きの美味しさ! 自家製108層のパイ

どれだけ手間と時間をかけるかで、美味しさが決まるといわれているパイ。
梅林堂では職人が生地づくりに2日間かけて、他では味わえない、機械には作れない、上質なパイに仕上げています。
生地は寝かせる時間をおきながら、職人の手で3つ折りを3回、4つ折りを1回して108層に。厚さは3〜4センチから1.75ミリまで薄くなります。
所要時間も手間も、もはや生産性は度外視。
こうしてできた美しい層が、格別な味と食感を支えています。

バターたっぷりの風味豊かな味わい

武州路のためだけに特別配合した、北海道産フレッシュバターを使用しています。
生地に挟む割合は、一般的なものが約40%であるのに比べて、武州路は53%とたっぷり。
本来ならば50%を越えると油分がはみ出してしまうといわれていますが、これを梅林堂では職人が編み出した技術で克服。
たっぷり挟んだ分、焼き上げた後も風味が強く残るため、袋を開けた瞬間から食べ終わるまで、濃厚なバターの魅力を存分にお楽しみいただけます。

あんは、甘さ控えめでしっとりと

小豆あんと乳菓あんのどちらも、どなたにも楽しんでいただけるよう、甘さを控えめにしてしっとりなめらかに仕上げました。
その代わり水分が比較的多いため、パイで包むときに成形しづらく、焼いている間にパンクしやすいという特徴も。
美味しさに妥協せず美しく焼き上げるには、職人の熟達した技術が欠かせません。

定番の味わい


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武州路 小豆あん

なめらかなこしあんを、108層ものパイ生地に包んで焼き上げました。贅沢な食感でバターが豊かに香るパイ生地と、上品な甘さの小豆が引き立て合います。

オーブントースターなどで軽く温めていただきますと、焼きたての香ばしさがお楽しみいただけます。

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武州路 練乳あん

口溶けのよい白いんげん豆で創った乳菓あんを、108層ものパイ生地に包んで焼き上げました。あんのミルク風味とパイのバターの香りが相性抜群の美味しさです。

オーブントースターなどで軽く温めていただきますと、焼きたての香ばしさがお楽しみいただけます。

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