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満願成就
Manganjoju
小ぶりで愛らしい、“めで鯛”マドレーヌ。
おなかには羊羹を入れて、しっとり焼き上げました。
人形焼きを現代風にアレンジした、バターとアーモンドの風味豊かな味わい。
縁起のよい鯛の形と満願成就という名の通り、
皆様がお幸せになりますよう、心をこめてお届けします。
マドレーヌ生地の豊かな風味で幸せ気分に
一見、人形焼きのような満願成就。でも、一口食べるとそれをはるかに超えた美味しさが口の中に広がります。
その理由は、生地をマドレーヌにしたこと。
たっぷり入れたバターとアーモンドの豊かな風味と、しっとり感にこだわりました。食べた瞬間、思わず幸せな気持ちになれるような、上質な味わいに仕上げています。
おなかには、口溶けのよい羊羹がたっぷり
中に入れるあんは、あえて羊羹にすることで食感がマドレーヌになじみ、すっと溶けるような口溶けを叶えています。
この一体感が、癖になる味わいに。ちなみに、45mmの可愛い鯛の真ん中に羊羹を入れてはみ出さないように焼くのは、実は機械でも至難の業。
そこで職人が全て手作業で入れることで、羊羹の量はできるだけ多く、味はいっそう美味しく、見た目も美しく仕上がっています。