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店舗限定特別メニュー

栗まんじゅう

栗まんじゅう

Kurimanjyu

栗の採取から甘露煮までの時間を最短化することで
栗本来のやさしい食感や自然の甘さをお楽しみいただける
昔ながらの栗まんじゅうをおつくりしました。
この栗まんじゅうを作りたくて何年もおいしい栗を探していました。
やっとできた栗まんじゅうです。
どうぞご賞味くださいませ。

健康な木から風味豊かな栗を。

昔から、日本では高級食材として大切にされてきた栗。
産地も品種も育て方も多様にある中で、低樹高栽培を徹底し、日照時間と栄養が隅々まで行き届いた健康な木からなる栗を厳選しました。
収穫後、新鮮なうちに加工、甘露煮までを短期間で仕上げることで、豊かな風味を閉じ込めます。
梅林堂では、独自の技法でその風味をさらに引き出し、贅沢にも丸ごと1粒をおまんじゅうに包みました。

餡子と栗、そしてお菓子へ

栗の美味しさを、徹底的に楽しんでいただきたい。そんな思いから豆の風味を活かした自家炊きの白あんで大粒の栗を包み、しっとりとした生地で全体をまとめます。
1つ1つ丁寧に気持ちを込め、きれいな艶と香りを引き立てる黄身を塗って焼きあげるのです。
こうして手間暇かけてできた栗まんじゅうは、素朴ながらも贅沢な味わいに出来上がっています。