たおやか
香りや粘りの強い「手亡豆」の、余分な水分をしっかり飛ばして仕上げた黄味時雨。
上品な味わいと、口の中で溶けていくような細かい粒子が特長です。
たおやかはその質感を活かすために、職人がその日の気温や湿度によって水分量を緻密に操り、ふわっと蒸し上げています。
洋菓子好きも虜にする、隠し味
普段は和菓子に馴染みのない方や、洋菓子が好きな方にもファンが多いたおやか。
理由は、あんに風味豊かなバターを入れているから。
そうすることで、味わいは和菓子でも、香りがより高まってしっとりとした食べ口になっています。
今の時代の好みに合った、新しい和菓子の形です。
